Indien Assam - Schwarzer Tee

MOKALBARI - Second Flush - Kräftig - Malzig

€ 9,90 *
Inhalt: 0.08 Kilogramm (€ 123,75 * / 1 Kilogramm)

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Viele goldene Knospen verleihen diesem Spitzen-Assam seine weiche, malzige Note.

Der Teegarten Mokalbari wurde bereits 1876 von britischen Pflanzern gegründet und ist heute 1022 Hektar groß. Seine 1600 Mitarbeiter produzieren 2000 Tonnen feinste Assamtees im Jahr.

Die Region Assam ist der Geburtsort der indischen Teeproduktion. In den niedrigen, fast auf Meeresspiegel gelegenen Teeplantagen fühlt sich die Teevarietät Camellia Assamica besonders wohl und wird zu kräftigen, malzig süßen Tees verarbeitet. Im Gegensatz zu Darjeeling Tees gilt der Second Flush bei Assam Tees als die hochwertigere Qualität. Er bringt die gewünschten würzigen Noten hervor, die an Schokolade und Honig erinnern.

Süß und kräftig zugleich wird dieser Assam Mokalbari die Genießer einer vollmundigen Tasse glücklich machen.

Zutaten:
Reiner schwarzer Tee

Inhalt:
80g

 

 

Geschichte

Assamica ist eine andere Sorte als Camellia Sinensis, der ursprüngliche Name der Teepflanze. Die Blätter der Assam-Teebüsche sind größer als die der Sorte Sinensis, sie sind dunkelgrün und glänzend. Die Ernte erfolgt später im Jahr als bei der Sorte Sinensis, da die Assam-Teebäume bis zum Sommer weiterwachsen, um von den saisonalen Niederschlägen zu profitieren. Dies macht Assam zu einem der größten Teeanbaugebiete der Welt, da die Produktion mehr als 700.000 Tonnen Tee erreichen kann.

Das Wort Assam bedeutet "unvergleichlich" und bezieht sich auf die Qualität und Besonderheit seiner Schwarztees. Die besten schwarzen Tees aus Assam zeichnen sich durch ein kräftiges Aroma, einen reichen Malzgeschmack und Noten von Honig und Trockenfrüchten aus.

Assam-Tee wird im Allgemeinen zweimal während der Saison geerntet. Im Frühjahr wird der First Flush geerntet, während der Assam Second Flush im Sommer gepflückt wird. Im Gegensatz zum Darjeeling wird der Second Flush von Assam am meisten geschätzt, da die Sommerernte einen Tee mit einem intensiveren Geschmack, Aroma und Körper sowie einem süßeren und fruchtigeren Aufguss ergibt. Der Second Flush hat auch mehr goldene Tips, die für den berühmten malzigen Geschmack in der Tasse sorgen.

 

Region

Die Region Assam liegt im subtropischen Nordosten Indiens und grenzt an den Himalaya. Sie ist berühmt für ihr reichhaltiges Terroir, ihre Böden und ihre Teegärten. Die meisten der zahlreichen Teegärten in Assam liegen in niedrigeren Lagen in den Überschwemmungsgebieten eines üppig grünen Tals, das vom Fluss Brahmaputra gebildet wird. Sie sind die idealen Plantagen, um die perfekte Kombination aus Stärke, Süße und malzigem Geschmack zu bieten - die perfekten Eigenschaften für das berühmte englische Frühstück.

 

Verarbeitung

Erntesaison: Sommer

Oxidation: 100%

Schwarzer Tee wird vollständig oxidiert, d. h. die Blätter werden nach dem Pflücken und Welken gerollt, um ihre Aromen zu konzentrieren.

Die besten Teeknospen und Blätter weisen nach der Verarbeitung eine goldene Spitze auf, die auf die reichen, malzigen und getrockneten Fruchtaromen hinweist, für die Assam bekannt ist.

 

Blatt/Geschmack/Aroma/Tasse

Blatt: Dunkle Blätter mit goldenen Spitzen

Aufguss: Tiefrot gefärbter Aufguss

Aroma: Das Assam-Frühstück ist in seiner Stärke sehr offenkundig. Es beginnt mit einem warmen, dichten Duft mit Noten von süßen Gewürzen, die die Kühnheit des Aufgusses ergänzen.

Geschmack: Der Geschmack ist sehr reichhaltig, mit viel Malzaroma und Trockenfrüchten. Die Textur ist mundfüllend und rund. Der Abgang ist lang und hat einen angenehmen, anhaltenden Geschmack, der den reichen und kräftigen Charakter unterstreicht. Er ist sehr durchsetzungsfähig.

 

Wann sollte man indischen Assam trinken?

Der India Assam ist reichhaltig, kräftig und voll. Wenn Sie auf der Suche nach einer schweren Textur sind, ist dies die richtige Tasse für Sie. Der Geschmack ist kräftig, mit reifen Noten von Malz und Trockenfrüchten. Er ist auch die beste Wahl, wenn Sie Ihren Tee gerne mit Milch aufgießen, da sie die schweren Malznoten ausgleicht.

 

Zubereitung

Achten Sie darauf, dass Sie losen Blatttee oder Teebeutel verwenden, die groß genug sind, damit sich die Blätter vollständig entfalten können. Von billigen Teebeuteln sollten Sie Abstand nehmen, da die Qualität des Tees, der Geschmack und der gesundheitliche Nutzen dann sehr gering sind. Mit einem hochwertigen Tee wie unserem Tea Spitz Indian Assam können Sie die gleichen Blätter 2 bis 3 Mal ziehen lassen und erhalten das gleiche Ergebnis.

Wasser: Das Wasser sollte fast kochend sein (90°C-95°C)

Menge: 7-8 g loser Blatttee auf 500 ml Wasser

Ziehzeit: 3 Minuten

 

15 gr / Liter
95-100 °C
2-3 Minuten
1-2 Aufgüsse

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